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铜鹅的传说
来源:武冈史志 更新时间:2012/5/1 10:45:01 浏览人数:[5855]
“天上飘落云千朵,麻麻白白挤满河,风吹雨打聚不散,农家遍地是铜鹅。”这首当地民歌,正是武冈铜鹅的真实写照。那么,这些可爱的小精灵是怎么来的呢?
 据说在很早很早以前,有一群美丽的天鹅飞过武冈。天鹅是“天之骄子”,见多识广,但一见到武冈这块土地,立刻就被吸引住了:啊呀!这儿到处是青山绿水和广阔的田畴,水面宽广,嫩草丰盛,气候宜人,好一方宝地哩!于是,它们便毅然决定不再满世界飞了,就在天鹅山安家落户,白天飞到山下的青山绿水间游弋觅食。
 大约在唐朝以前,同保山(又名铜宝山)寺庵里有一位僧人外出化缘,见到这群野天鹅在野外嬉戏觅食,非常可爱,就捕获到一对,将它们精心饲养在没底江畔。此后数量增多,庵里僧人又将其赠送给附近农户饲养。周围群众见这种鹅的肉特别好吃,又容易侍候,也跟着大养起来。这儿环境特好,到处有溪流草地。野天鹅经过多年数代繁殖、驯化,家族日益兴旺,而且习性也改变了许多,终于成了一种新的禽类品种。因其喙、跖、蹼呈橙黄色或青灰色似黄铜或青铜,鸣叫声洪亮似打锣,又因其与铜宝山有缘,故称之为武冈铜鹅。
到了清代,乾隆皇游江南来到武冈。州署主要官员连忙出城迎驾。乾隆被前呼后拥地来到资水桥上观景,看到这里山水秀美,来了兴致,就要吟诗作对。恰在此时,忽然听到“咣咣”几声铜锣般高亢的叫声,吓得他把玉带都掉到桥上了,身边的侍卫也紧张起来。州署官员见吓着了乾隆爷,个个面如土色,知州连忙禀奏道:“皇上,这是被誉为‘世之名鹅’的铜鹅的叫声。”乾隆爷有惊无险,一看河里的群鹅倒觉得奇特可爱:虽然个头不大,戏水时悠哉游哉,与天鹅无异。乾隆说:“这世之名鹅,以前也曾耳闻,却不以为然,今日定要品尝。”遂下旨叫御厨给他烹饪。御厨遵命,在当地师傅的帮助指点下,或蒸或炖或烧或卤或烩或炒或焖或烤,做出了板鹅、腊鹅、清炖鹅、红烧鹅、黄焖鹅、粉蒸鹅、血浆鹅、炒鹅杂等等,给乾隆爷满当当摆了一大桌“全鹅席”,比“满汉全席”还满汉全席!乾隆一尝,立刻龙颜大悦,连赞:“啊呀!朕游遍大江南北,还从未尝到这天底下最好的美食佳肴呀!”回到京城后,他老想着吃武冈铜鹅肉,于是生出个主意:干脆把武冈的赋税给减免了,但每月得给朕用快马进贡一批铜鹅来。由此以后,武冈铜鹅也就变成贡鹅了。
 
 
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